Potage froid aux courgettes et basilic

Ingrédients
(4 personnes)

4 courgettes
1 bouquet de basilic
1 gousse d’ail
1 c.s. huile d’olive
1 c.s. pignons
Sel, poivre

Préparation

Couper les courgettes en gros tronçons, les cuire dans 1 dl d’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Passer au mixer et ajouter un peu de liquide si nécessaire. Laisser refroidir.
Mixer le basilic, l’ail, l’huile d’olive et les pignons. Ajouter aux courgettes, assaisonner et servir frais.