Poires pochées au safran et pain d’épices

Ingrédients
(4 personnes)

4 poires
6 dl jus de pomme
10 pistils de safran
2 tranches de pain d’épices

Préparation

Peler les poires en les gardant entières et avec leur queue.
Chauffer le jus de pomme et le safran dans une casserole. Cuire les poires pendant 15 minutes à feu doux (elles doivent être tendres) et les laisser refroidir dans le sirop.
Mettre les poires dans un plat et réserver le sirop. Le faire réduire à gros bouillons jusqu’à 2 cuillerées à soupe, le verser sur les poires.
Passer le pain d’épices au toaster, puis au mixer pour obtenir des miettes. Les répartir sur les poires au moment de servir.