Pain aux orties

Ingrédients
(4 personnes)

500 g farine bise
100 g cerneaux de noix
250 g orties
1 c.c sel
20 g levure fraîche
5 dl eau
1 c.c. sucre

Préparation

Cuire les orties dans un peu d’eau bouillante, pendant 3 à 5 minutes, les égoutter et les passer au mixer pour obtenir de la purée.
Dans une terrine, mélanger la farine, les noix, le sel et la purée d’orties. Faire un puits.
Diluer la levure dans l’eau tiède et sucrée. La verser dans la farine, mélanger puis pétrir pendant 10 à 15 minutes, rajouter de l’eau si nécessaire.
Couvrir et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tempéré. Pétrir à nouveau, former des boules et cuire à four chaud (250°C) pendant 30 à 45 minutes selon la grosseur des pains.