Gratin d’endives au Gorgonzola

Ingrédients
(4 personnes)

8 endives
6 tranches de jambon cru
125 g Gorgonzola coupé en morceaux
2 dl lait
1 c.s. farine
Sel, poivre
5 noix

Préparation

Retirer le cœur des endives avec un couteau pointu, les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
Dans une casserole, délayer la farine dans le lait, chauffer en fouettant jusqu’à bonne épaisseur. Ajouter le Gorgonzola à feu doux et laisser fondre, assaisonner.
Egoutter les endives, les mettre dans un plat avec le jambon émincé.
Napper avec la béchamel au Gorgonzola et faire gratiner à four moyen (200°C) pendant 15 minutes. Parsemer avec les noix concassées et laisser au four encore 5 minutes.